餃子

e0117945_1872551.jpg  ニイハオ の餃子
実家から程近いお店の餃子 
中国残留孤児として帰国した方のお店として評判になって以来
この本格的餃子のファンとなりました。
最初は、冷凍で売られることもなかったですが、
今は、ネットで入手も可能になりました。
もちもちとした皮、アッサリした具、そのときどきで
焼いたり、茹でたり、おろしにんにく醤油で食べたり、
味も好きに楽しんでいます。
ベースがあっさりとした家庭的な味なので、にんにく・ラー油で
パンチをきかせても、サッパリとした食感です。
e0117945_18264357.jpge0117945_18272950.jpg 

  
 今回は、羽根つきになるように焼いてみましたが、イマイチ。
蒸し焼きにするときのお水に小麦粉を少々加えるのですが、
そのときどきで うまくいくやらいかないやら…
ひとり4つずつ。
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by kimikitak | 2008-05-18 18:24 | キッチン
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