新ショウガの甘酢漬け

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昨日、駅地下で思わず
新ショウガを買ってしまいました。
 
買ったからには、作らなければ~
今季は、はやめです。 
けっこうな量あり。
スライサーでスライスしたり
包丁で手切りしたり、
コロコロ角切りにしたり、
形状をいろいろ変えて
混ぜこぜにしました。 
簡単なのに、
瓶を煮沸したり、
分量を量ったり、
なんだか面倒になりながらも
できあがりました。

今回の分量 4%の塩 22g
        (最初に塩もみ、2時間後、熱湯で流す)
      酢  2カップ
      砂糖 1カップ
      水  1/2カップ
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by kimikitak | 2010-07-17 08:11 | キッチン
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